Bœuf effiloché sauce fondante 🍲😋
⏱️ Temps de réalisation : environ 3 h 30 (dont 3 h de cuisson)
👥 Pour 4 personnes
🍃 Liste des ingrédients :
🍃 1 kg de bœuf (paleron, épaule ou plat de côtes)
🍃 1 oignon, émincé
🍃 2 gousses d’ail, hachées
🍃 2 cuillères à soupe d’huile (tournesol ou olive)
🍃 20 cl de vin rouge (optionnel, mais recommandé pour la saveur)
🍃 40 cl de bouillon de bœuf (ou d’eau)
🍃 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
🍃 1 cuillère à café de paprika (optionnel)
🍃 1 cuillère à café de thym séché (ou quelques brins frais)
🍃 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre
🥣 Étapes de préparation :
👉 Faites chauffer l’huile dans une cocotte à feu moyen. Incorporez l’oignon émincé et l’ail haché. Laissez-les revenir 2 minutes.
👉 Déposez les morceaux de bœuf et faites-les dorer sur toutes les faces (environ 5 minutes). Salez et poivrez.
👉 Ajoutez le concentré de tomate et, si vous aimez, le paprika. Versez ensuite le vin rouge. Laissez réduire 2 minutes pour faire évaporer l’alcool.
