Médaillons de Filet Mignon Sauce Crème et Lardons
Rien de tel qu’un bon plat mijoté pour réchauffer les cœurs et régaler les papilles ! Les médaillons de filet mignon sauce crème et lardons sont une véritable invitation à la gourmandise, avec leur texture fondante et leur goût délicatement fumé. Facile à préparer, cette recette allie simplicité et raffinement, parfaite pour un repas en famille ou un dîner entre amis.
Le filet mignon de porc est une pièce de choix, tendre et savoureuse, qui se prête particulièrement bien aux cuissons douces. En l’enveloppant dans du lard fumé, on lui apporte une touche croustillante et parfumée, qui contraste à merveille avec la douceur de la sauce. Chaque bouchée est un équilibre parfait entre moelleux et gourmandise, sublimé par l’onctuosité de la crème.
La sauce, justement, est un véritable atout dans cette recette. Réalisée avec des lardons, du vin blanc et une pointe de moutarde à l’ancienne, elle apporte du caractère et de la profondeur au plat. Le mariage des saveurs est irrésistible : le salé du lard, l’acidité du vin blanc et la douceur de la crème créent une harmonie parfaite en bouche.
Côté accompagnement, les possibilités sont nombreuses ! Une purée de pommes de terre maison viendra absorber la sauce pour un maximum de plaisir, tandis que des haricots verts sautés apporteront une touche de fraîcheur et de croquant. Pour les amateurs de plats plus rustiques, quelques pommes de terre rôties au four seront également un excellent choix.
Que ce soit pour un repas du dimanche ou une occasion spéciale, ces médaillons de filet mignon sont une valeur sûre qui ravira tous les convives. Facile à réaliser et plein de saveurs, ce plat est une véritable ode à la cuisine conviviale et généreuse. Alors, à vos tabliers et laissez-vous tenter par cette recette gourmande et réconfortante ! 🍴✨
🕒 Temps de préparation et cuisson
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : 4 personnes
🛒 Ingrédients
Pour les médaillons :
600 g de filet mignon de porc
8 tranches de lard fumé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 noisette de beurre
Sel et poivre
Pour la sauce crémeuse :
200 g de lardons fumés
2 échalotes (finement hachées)
100 ml de vin blanc sec
200 ml de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
1 cuillère à soupe de persil frais (haché)
