Blanquette aux crevettes et dos de cabillaud 😍🍤

Blanquette aux crevettes et dos de cabillaud 😍🍤

⏱️ Temps total : 35 minutes
👨‍👩‍👧‍👦 Pour 4 personnes

📝 Ingrédients :
400 g de dos de cabillaud (avec peau)

250 g de crevettes décortiquées

2 bulbes de fenouil

1 poivron jaune

1 échalote

1 gousse d’ail

25 cl de vin blanc sec

20 cl de crème liquide entière

1 c. à soupe de moutarde douce

1 c. à soupe d’huile d’olive

10 g de beurre doux

1 c. à soupe de farine

1 pincée de noix de muscade

Sel et poivre noir du moulin

Quelques brins d’aneth frais

👩‍🍳 Préparation pas à pas
Préparez les légumes :
Rincez les bulbes de fenouil et le poivron jaune. Coupez-les en lanières épaisses. Émincez l’échalote et hachez l’ail.

Faites revenir doucement :
Dans une grande sauteuse, chauffez l’huile d’olive et le beurre. Faites revenir l’échalote et l’ail 2 minutes à feu doux. Ajoutez les morceaux de fenouil et de poivron, puis laissez cuire 8 minutes en remuant régulièrement.

Ajoutez la farine :
Saupoudrez la farine sur les légumes, mélangez 1 minute pour bien enrober.

Versez le vin blanc :
Ajoutez le vin blanc, portez à légère ébullition, puis baissez le feu. Laissez mijoter 5 minutes pour faire réduire légèrement le liquide.