Pancakes soufflés fourrés au caramel beurre salé et enrobés de sucre-cannelle

100 g de caramel beurre salé
40 g de beurre
60 g de sucre + 1 cuillère à soupe de cannelle
Préparation :
Préparez la pâte : Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment, ajoutez le lait et la farine tamisée avec la levure. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.
Cuisson des pancakes : Faites chauffer une poêle et versez une petite louche de pâte. Ajoutez une cuillère de caramel beurre salé au centre et recouvrez d’une seconde couche de pâte. Faites cuire à feu doux jusqu’à obtenir une belle épaisseur.
Enrobage croustillant : Roulez les pancakes chauds dans un mélange de sucre et de cannelle pour un effet encore plus gourmand.
Servez avec un filet de caramel tiède et régalez-vous !
👉 Conseil du chef : Ajoutez quelques éclats de noisettes torréfiées pour un léger croquant.