🍏🥧 Croustade aux Pommes : Croustillante et Fondante à Souhait ! 🥧🍏

🍏🥧 Croustade aux Pommes : Croustillante et Fondante à Souhait ! 🥧🍏

Un dessert rustique et irrésistible, où les pommes fondantes se marient avec une pâte croustillante et dorée. Idéal pour un goûter gourmand ou en fin de repas avec une boule de glace vanille !

🛒 Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)
Pour la pâte croustillante :
250 g de farine
125 g de beurre froid coupé en dés
1 cuillère à soupe de sucre
1 pincée de sel
6 cl d’eau froide
Pour la garniture aux pommes :
5 pommes (Golden, Reine des Reinettes ou Pink Lady)
50 g de sucre roux
1 cuillère à soupe de miel (optionnel, pour une touche gourmande)
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe de jus de citron
20 g de beurre fondu
Pour la finition :
1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait (pour la dorure)
1 cuillère à soupe de sucre roux (pour saupoudrer)
👩‍🍳 Instructions
1️⃣ Préparer la pâte :

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Incorporez le beurre froid et sablez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez progressivement l’eau froide et pétrissez rapidement pour former une boule homogène.
Filmez la pâte et laissez-la reposer au frais pendant 30 minutes.
2️⃣ Préparer la garniture :

Épluchez et coupez les pommes en fines lamelles.
Dans un bol, mélangez-les avec le sucre roux, la cannelle, le miel et le jus de citron. Laissez macérer pendant 10 minutes.
3️⃣ Abaisser la pâte :

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné pour obtenir une abaisse d’environ 3 mm d’épaisseur.
Déposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson.