🥘 Couscous Marocain aux 7 Légumes 🇲🇦✨
Un plat emblématique du Maroc, généreux, parfumé et réconfortant. Ce couscous aux 7 légumes est une véritable explosion de saveurs, parfait pour un repas en famille ou entre amis.
🛒 Ingrédients :
Pour le bouillon :
500 g de viande d’agneau (collier, épaule) ou de poulet
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 oignons émincés
3 tomates pelées et concassées
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 litres d’eau
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de ras el hanout
1 cuillère à café de paprika doux
Sel et poivre au goût
1 bouquet de coriandre fraîche ficelé
Pour les légumes :
3 carottes coupées en bâtonnets
2 courgettes coupées en morceaux
1 navet coupé en quartiers
1 tranche de potiron (environ 200 g)
200 g de pois chiches (cuits)
1 branche de céleri
1 poignée de chou blanc émincé
Pour la semoule :
500 g de semoule de couscous moyenne
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
30 g de beurre
1 cuillère à café de sel
300 ml d’eau tiède
👨🍳 Instructions :
1️⃣ Préparation du bouillon :
Dans un grand faitout ou un couscoussier, chauffez l’huile d’olive et faites revenir les morceaux de viande ou de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez les oignons émincés et laissez-les suer quelques minutes.
2️⃣ Ajouter les épices et tomates :
Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate et les épices (gingembre, curcuma, ras el hanout, paprika, sel et poivre). Mélangez bien et laissez cuire 5 minutes.
