Mini quiches dorées aux asperges fraîches et crème 💚🥚
⏱ Temps de réalisation : 40 minutes
👩🍳 Pour 4 personnes (8 mini quiches)
🧺 Ingrédients
1 pâte feuilletée pur beurre (rectangulaire ou ronde)
250 g d’asperges vertes fines
3 œufs
20 cl de crème fraîche épaisse entière
80 g de fromage râpé (emmental ou comté)
1 c. à soupe de moutarde douce
1 c. à café de thym frais
Sel et poivre du moulin
1 c. à soupe d’huile d’olive
👩🍳 Préparation pas à pas
1. Préparez les asperges
🔹 Lavez les asperges, coupez la partie dure à la base, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
🔹 Faites-les revenir 5 minutes à la poêle avec un filet d’huile d’olive pour les attendrir. Salez légèrement.
2. Foncez les moules
🔹 Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
🔹 Découpez la pâte feuilletée en 8 cercles et foncez des moules à tartelettes.
🔹 Piquez les fonds à la fourchette puis étalez un peu de moutarde au fond de chaque tartelette.
3. Préparez l’appareil à quiche
🔹 Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche.
🔹 Ajoutez le fromage râpé, le thym, une pincée de sel et du poivre. Mélangez bien.
4. Garnissez les mini quiches
