Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche. Salez légèrement et poivrez généreusement. Ajoutez les épinards revenus et mélangez bien.
Garnissez les fonds de pâte :
Répartissez l’appareil aux épinards dans les moules. Ajoutez ensuite des morceaux de fromage de chèvre émiettés par-dessus. Parsemez quelques brins de thym frais.
Enfournez :
Faites cuire 25 minutes à 180°C, jusqu’à ce que les mini quiches soient bien dorées et gonflées. Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler.
🌟 Conseils de réussite
Égouttez bien les épinards s’ils sont surgelés pour éviter un excès d’humidité.
Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par de la feta si vous aimez les saveurs plus salées.
Si vous n’avez pas de moules à tartelettes, utilisez un moule à muffins beurré.
🧊 Conservation
Conservez vos mini quiches dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour les réchauffer, 5 minutes au four à 160°C suffisent pour retrouver leur croustillant.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
