Mini quiches dorées tomates cerises & mozzarella 😋🍅
⏱️ Temps de réalisation : 40 minutes
👩🍳 Pour : 6 personnes (environ 12 mini quiches)
🧺 Ingrédients nécessaires :
1 pâte feuilletée pur beurre
12 tomates cerises bien mûres
150 g de mozzarella râpée
3 œufs entiers
10 cl de crème liquide entière
1 c. à soupe de lait
1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir moulu
Quelques feuilles de basilic frais
1 c. à café d’huile d’olive
Un peu de beurre ou d’huile pour les moules
👩🍳 Préparation pas à pas :
Préparez vos moules
Beurrez légèrement les empreintes d’un moule à mini-muffins ou à petites tartelettes pour éviter que les quiches n’attachent à la cuisson.
Foncez la pâte
Déroulez la pâte feuilletée, puis découpez-y 12 cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre retourné. Déposez chaque rond dans une alvéole du moule, en pressant doucement pour bien faire adhérer. Piquez le fond de chaque mini tarte avec une fourchette.
Préchauffez le four
Réglez votre four à 180°C en chaleur tournante.
Réalisez l’appareil à quiche
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème liquide et le lait. Ajoutez le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez la garniture
Déposez une cuillère à café de mozzarella râpée au fond de chaque mini tartelette.
Versez l’appareil
Remplissez les fonds de tarte avec le mélange œufs-crème sans aller jusqu’au bord pour éviter que ça déborde à la cuisson.
Ajoutez les tomates cerises
Coupez les tomates cerises en deux. Posez une moitié au centre de chaque mini quiche, face coupée vers le haut. Déposez ensuite une petite goutte d’huile d’olive sur chaque tomate pour la faire légèrement confire au four.
Enfournez
Glissez votre plaque au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les mini quiches soient joliment dorées, bien gonflées et que la pâte soit croustillante.
