Mini quiches poireaux-lardons fondantes et dorées 🧀🥓
⏱ Temps total : 45 minutes
👨👩👧👦 Pour 6 personnes (12 mini quiches)
🛒 Ingrédients (pour 12 mini quiches)
2 pâtes brisées prêtes à dérouler
2 poireaux moyens
200 g de lardons fumés
4 œufs
20 cl de crème liquide entière
10 cl de lait
100 g de gruyère râpé
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
👩🍳 Préparation pas à pas
1. Préparation des poireaux
🔪 Coupez les poireaux en fines rondelles après les avoir bien lavés.
Dans une poêle, versez l’huile d’olive puis faites revenir les poireaux à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réservez.
2. Cuisson des lardons
🥓 Dans une autre poêle (sans ajouter de matière grasse), faites revenir les lardons fumés 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Égouttez-les sur un papier absorbant pour enlever l’excès de gras.
3. Préparez l’appareil à quiche
🥄 Dans un grand bol, fouettez les œufs, la crème et le lait. Ajoutez une pincée de sel et du poivre. Incorporez ensuite le gruyère râpé, les poireaux fondus et les lardons.
4. Préparation des fonds de tarte
🧁 Découpez des cercles de pâte avec un emporte-pièce ou un verre large et foncez des moules à muffins ou des empreintes à tartelettes. Piquez légèrement le fond avec une fourchette.
