Penne au pesto de persil, pignons et parmesan 🧀🌿
⏳ Temps de préparation : 25 minutes
🍽 Pour : 4 personnes
🛒 Ingrédients
✅ Pour les pâtes :
350 g de penne rigate
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel
✅ Pour le pesto de persil :
1 bouquet de persil plat frais
50 g de pignons de pin
50 g de parmesan râpé
1 gousse d’ail
6 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de jus de citron
1 petit piment rouge (optionnel)
Sel et poivre au goût
✅ Pour la touche finale :
1 c. à soupe de parmesan râpé
Quelques pignons de pin grillés
👩🍳 Préparation
1️⃣ Faites cuire les pâtes
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
Plongez-y les penne et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet pour une texture al dente.
Égouttez-les et mélangez-les avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.
2️⃣ Préparez le pesto de persil
Lavez et séchez le persil.
Dans une poêle sèche, faites légèrement dorer les pignons de pin pendant 2 minutes à feu moyen, en remuant pour éviter qu’ils ne brûlent.
Pelez la gousse d’ail et émincez-la grossièrement.
