Penne au saumon fondant et crème citronnée 🐟🍋
⏳ Temps de préparation : 30 min
🍽️ Pour : 4 personnes
🛒 Ingrédients :
400 g de penne
300 g de saumon frais (sans peau)
20 cl de crème fraîche épaisse
1 citron jaune (zeste + jus)
1 gousse d’ail
1 échalote
40 g de parmesan râpé
30 g de beurre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 poignée de pousses d’épinards
Sel et poivre noir moulu
Quelques brins de persil frais
👩🍳 Préparation :
1️⃣ Cuire les pâtes
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les penne et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet pour une texture al dente. Égouttez et réservez avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.
2️⃣ Préparer le saumon
Coupez le saumon en morceaux de taille moyenne. Dans une poêle, faites fondre 15 g de beurre avec une cuillère d’huile d’olive. Faites revenir les morceaux de saumon à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient juste dorés. Salez, poivrez et réservez au chaud.
3️⃣ Préparer la sauce crémeuse
