Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre et faites revenir l’échalote finement hachée et l’ail pressé pendant 2 minutes. Versez la crème fraîche, ajoutez le parmesan râpé et le zeste de citron. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 3 minutes. Ajoutez le jus de citron pour apporter une touche de fraîcheur.
4️⃣ Assembler le plat
Ajoutez les penne égouttées dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour qu’elles s’imprègnent des saveurs. Ajoutez les pousses d’épinards et laissez cuire encore 1 à 2 minutes pour qu’elles s’attendrissent légèrement.
5️⃣ Ajouter le saumon
Remettez délicatement les morceaux de saumon dans la poêle, mélangez doucement sans les écraser. Laissez chauffer 1 minute à feu doux.
6️⃣ Finaliser et servir
Parsemez de persil ciselé et ajoutez un peu de poivre noir fraîchement moulu. Servez immédiatement avec un supplément de parmesan râpé et un léger filet de jus de citron pour encore plus de saveur.
💡 Conseils et conservation :
Cuisson parfaite du saumon : Ne le laissez pas cuire trop longtemps pour éviter qu’il ne devienne sec.
Équilibre des saveurs : Ajustez la quantité de citron selon vos goûts.
Conservation : Ce plat est meilleur frais, mais vous pouvez le conserver 24 heures au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez à feu doux avec un peu de crème pour garder son onctuosité.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA
