Penne aux champignons et crème de truffe 🍄✨
⏳ Temps de préparation : 30 minutes
👩🍳 Pour : 4 personnes
Ingrédients 🛒
400 g de penne
250 g de champignons de Paris (ou bruns)
2 gousses d’ail
30 cl de crème fraîche entière
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de truffe râpée ou 1 c. à soupe d’huile de truffe
50 g de parmesan râpé
1 c. à café de moutarde
1 c. à café de poivre noir moulu
Sel, au goût
Quelques brins de persil frais
Préparation 👩🍳
1️⃣ Cuisson des pâtes
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
Plongez les penne et laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet (généralement 10-12 minutes) pour une texture al dente.
Égouttez-les et réservez un peu d’eau de cuisson.
2️⃣ Préparation des champignons
Nettoyez les champignons avec un chiffon humide et coupez-les en fines tranches.
Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez les champignons et faites-les dorer 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement croustillants.
Ajoutez l’ail finement haché et poursuivez la cuisson 2 minutes en remuant.
3️⃣ Préparation de la sauce crémeuse
Versez la crème fraîche dans la poêle avec les champignons.
Incorporez la moutarde, le poivre noir, une pincée de sel et la truffe râpée (ou l’huile de truffe).
Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que les saveurs se développent.
Ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien.
4️⃣ Assemblage des pâtes
Ajoutez les penne dans la sauce et mélangez pour bien les enrober.
