Quiche aux pommes de terre et saucisses grillées 🌿🧀
⏱ Temps total : 1h15 (préparation : 20 min / cuisson : 55 min)
👨👩👧👦 Pour 6 personnes
🛒 Ingrédients
1 pâte brisée pur beurre
500 g de pommes de terre (type chair ferme)
200 g de saucisses de Strasbourg ou knacki
3 œufs
25 cl de crème liquide entière
10 cl de lait entier
100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
1 branche de thym frais
1 c. à café de thym séché
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre du moulin
👩🍳 Préparation pas à pas
1. Préparation des ingrédients
🥔 Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en petits cubes d’environ 1 cm. Faites-les cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez et réservez.
🌭 Coupez les saucisses en rondelles épaisses. Faites-les revenir 3 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive pour les faire légèrement griller.
2. Pré-cuisson de la pâte
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée, piquez le fond avec une fourchette, puis précuisez-la 10 minutes à blanc (en la couvrant de papier cuisson et de billes ou légumes secs).
3. Préparation de l’appareil à quiche
Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème et le lait. Ajoutez le fromage râpé, le thym séché, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre.
