Salade crevettes, haricots verts et œuf coulant 🥗🦐
⏰ Temps de réalisation : 20 minutes + 10 minutes de cuisson
👥 Pour 4 personnes
😊 Liste des ingrédients :
👉 400 g de crevettes décortiquées (crues ou cuites)
👉 300 g de haricots verts frais (ou surgelés)
👉 200 g de tomates cerises
👉 4 œufs (extra-frais si possible)
👉 Quelques poignées de salade verte (roquette, laitue, etc.)
👉 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
👉 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (ou de vinaigre de vin)
👉 1 gousse d’ail hachée (facultatif)
👉 1 cuillère à café de moutarde (facultatif)
👉 1 pincée de sel
👉 1 pincée de poivre
🍽 Étapes de préparation :
🦐 1) Préparez les crevettes :
• Si elles sont crues, rincez-les et séchez-les bien. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
• Ajoutez l’ail haché (si vous aimez) et faites revenir 1 minute.
• Déposez les crevettes, salez, poivrez et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques.
• Si vos crevettes sont déjà cuites, réchauffez-les simplement 1 minute dans la poêle avec un peu d’huile d’olive.
🌱 2) Cuisez les haricots verts :
• Équeutez les haricots verts si besoin.
• Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 à 6 minutes (ou 8 à 10 minutes si vous les aimez plus tendres).
• Égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
🥚 3) Cuisez les œufs coulants :
• Faites bouillir une casserole d’eau.
• Plongez délicatement les œufs dans l’eau bouillante pendant 6 minutes pour un jaune encore coulant (7 minutes si vous préférez plus ferme).
• Passez-les sous l’eau froide, écalez-les avec précaution et réservez.
