🍅 4) Préparez les légumes :
• Rincez les tomates cerises et coupez-les en deux.
• Rincez et essorez la salade verte.
🥗 5) Montez la salade :
• Dans un saladier ou directement dans les assiettes, disposez la salade, les haricots verts, les tomates cerises et les crevettes encore tièdes.
• Coupez l’œuf cuit en deux (ou laissez-le entier si vous voulez le couper au moment de servir) et déposez-le au centre.
🥄 6) Assaisonnez :
• Dans un petit bol, mélangez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (ou de vin), la moutarde (optionnel), une pincée de sel et de poivre.
• Fouettez légèrement pour émulsionner.
• Arrosez la salade de cette vinaigrette juste avant de servir.
😊 Conseils pratiques :
👉 Ajustez la cuisson de l’œuf selon vos goûts : 5 minutes pour un jaune très coulant, 7 minutes pour un jaune plus ferme.
👉 Vous pouvez remplacer les haricots verts par des asperges vertes, des courgettes grillées ou des épinards frais.
👉 Pour une note sucrée-salée, ajoutez quelques grains de maïs ou des morceaux de fruits (pomme, mangue…).
📦 Conservation :
👉 Conservez séparément les crevettes, les haricots verts et la salade au réfrigérateur (4°C à 6°C) dans des contenants hermétiques, jusqu’à 24 heures.
👉 Les œufs coulants sont meilleurs dégustés immédiatement. Si vous voulez les préparer à l’avance, cuisez-les et écalez-les, mais la consistance du jaune sera moins coulante au moment de servir.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA
