Tajine de bœuf fondant aux pruneaux et noix 🥘✨
⏱️ Temps de réalisation : 2h
👨👩👧👦 Nombre de personnes : 4
🛒 Ingrédients :
500 g de viande de bœuf (collier ou poitrine), coupée en morceaux
200 g de pruneaux dénoyautés
2 carottes, coupées en rondelles
1 oignon, émincé
100 g de noix concassées
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à soupe de miel
1 cuil. à café de gingembre en poudre
1 cuil. à café de cannelle
1 cuil. à café de curcuma
1 cuil. à soupe de persil frais haché
500 ml de bouillon de légumes
Sel et poivre, au goût
👩🍳 Préparation pas à pas :
Saisir la viande
Dans une cocotte ou un plat à tajine, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 5 minutes.
Faire revenir les légumes
Incorporez l’oignon émincé et les rondelles de carottes. Faites-les revenir avec la viande pendant 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce que l’oignon soit bien translucide.
Assaisonner généreusement
Ajoutez le gingembre, la cannelle, le curcuma, du sel et du poivre. Mélangez bien pour enrober la viande et les légumes d’épices parfumées.
Ajouter les fruits et le bouillon
Versez les pruneaux dans la cocotte, puis le miel. Ajoutez le bouillon de légumes chaud, mélangez doucement, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2h. La viande doit devenir bien tendre et fondante.
Incorporer les noix
10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les noix concassées. Laissez-les s’imprégner dans la sauce pour plus de saveur et un délicieux croquant.
