Au bout de 40 minutes, ajoutez les pois chiches cuits. Poursuivez la cuisson à découvert encore 10 à 15 minutes, pour que la sauce réduise légèrement et enrobe bien tous les légumes.
Finition et dressage 🌿
Juste avant de servir, parsemez le plat de coriandre fraîche ciselée.
Servez bien chaud, idéalement avec de la semoule de couscous ou du pain maison.
💡 Conseils de réussite :
Goûtez toujours votre tajine en fin de cuisson et ajustez l’assaisonnement.
Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper la veille puis cuisez-les 1 h 30 à l’eau bouillante avant de les incorporer.
🧊 Conservation :
Durée : jusqu’à 3 jours au réfrigérateur
Température : 4 °C, dans un récipient hermétique
Réchauffage conseillé à feu doux, en ajoutant un fond d’eau si nécessaire
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
