Torréfiez les amandes
Pendant ce temps, faites griller à sec les amandes effilées dans une petite poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez.
Finalisez avec finesse
Lorsque la viande est bien fondante, retirez le bouquet de coriandre. Rectifiez l’assaisonnement. Ajoutez les amandes effilées et parsemez de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir.
🌟 Astuces de réussite :
Pour un parfum plus intense, laissez mariner la viande avec les épices la veille.
Ce plat est encore meilleur réchauffé : préparez-le la veille pour le lendemain.
Pour une sauce bien nappante, laissez mijoter à découvert les 15 dernières minutes.
🧊 Conservation :
Conservez votre tajine au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement à feu doux ou au micro-ondes.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
