Cuisson des légumes : Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide, soit environ 3 minutes. Ajoutez les carottes coupées en rondelles et faites-les revenir pendant 5 minutes.
Ajout des épices : Saupoudrez le cumin, le paprika et le gingembre râpé sur les légumes. Mélangez bien pour enrober les légumes avec les épices. Salez et poivrez à votre convenance.
Retour du poulet et bouillon : Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte, puis ajoutez le bouillon de volaille. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 minutes à feu doux. Le poulet doit être cuit à cœur et les carottes tendres.
Ajout des olives : 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les olives vertes et noires, puis laissez le tout mijoter ensemble pour que les saveurs se mélangent bien.
Finition : Juste avant de servir, saupoudrez de coriandre fraîche hachée et de persil frais pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur.
Conseils pratiques :
Vous pouvez remplacer les cuisses de poulet par des blancs de poulet, mais les cuisses ajoutent plus de saveur.
Si vous souhaitez un plat encore plus riche, vous pouvez ajouter des raisins secs en même temps que les olives.
Conservation :
Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez le réchauffer doucement à feu doux ou au micro-ondes.
Si vous souhaitez congeler le plat, attendez qu’il refroidisse avant de le mettre dans un récipient hermétique. Il se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
