cUn dessert ultra gourmand et rafraîchissant, parfait pour profiter des fraises de saison ! Cette mousse aux fraises est légère, onctueuse et délicatement parfumée. Facile à réaliser, elle fera fondre de plaisir petits et grands.
🛒 Ingrédients (pour 4 personnes)
🍓 300 g de fraises fraîches
🍋 Le jus d’1/2 citron
🥄 60 g de sucre en poudre
🥚 2 blancs d’œufs
🥛 100 ml de crème liquide entière bien froide
🍮 2 feuilles de gélatine (ou 3 g d’agar-agar)
👨🍳 Instructions
1️⃣ Préparation de la purée de fraises
Lavez, équeutez et mixez les fraises avec le sucre et le jus de citron jusqu’à obtenir une purée bien lisse.
Passez la purée au tamis pour retirer les graines (optionnel).
2️⃣ Préparation de la gélatine
Si vous utilisez de la gélatine :
Faites tremper les feuilles dans de l’eau froide pendant 5 minutes.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe de purée de fraises dans une petite casserole.
Hors du feu, incorporez la gélatine essorée et mélangez jusqu’à dissolution.
Ajoutez ce mélange au reste de la purée de fraises et mélangez bien.
Si vous utilisez de l’agar-agar :
