🍗🧀 Poulet Croustillant Façon Cordon Bleu avec Sauce Crémeuse 🥛✨
Une version revisitée et ultra-gourmande du cordon bleu, avec une chapelure croustillante et dorée, un cœur fondant au fromage, et une sauce crémeuse savoureuse. Parfait pour un repas familial qui plaît aux petits comme aux grands !
🛒 Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour le poulet croustillant :
🍗 4 escalopes de poulet fines
🧀 4 tranches de fromage fondant (emmental, mozzarella ou comté)
🥩 4 tranches de dinde fumée (pour remplacer le jambon traditionnel)
🥚 2 œufs
🌾 80 g de chapelure (ou panko pour plus de croustillant)
🌾 50 g de farine
🥄 1 cuillère à café de paprika (optionnel)
🧂 Sel, poivre
🥄 Huile d’olive ou beurre pour la cuisson
Pour la sauce crémeuse :
🧈 30 g de beurre
🥛 200 ml de crème fraîche épaisse
🧀 40 g de fromage râpé (parmesan ou emmental)
🍋 1 cuillère à soupe de jus de citron
🧂 Sel, poivre
🌿 1 cuillère à soupe de ciboulette ou de persil ciselé
👨🍳 Instructions
1️⃣ Préparer le poulet façon cordon bleu
Aplatissez légèrement les escalopes de poulet entre deux feuilles de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Déposez une tranche de dinde fumée et une tranche de fromage sur chaque escalope.
Repliez les escalopes en portefeuille et fixez-les avec des cure-dents pour éviter qu’elles ne s’ouvrent à la cuisson.
2️⃣ Paner le poulet pour un effet croustillant
Préparez 3 assiettes :
Une avec la farine mélangée au paprika.
Une avec les œufs battus.
Une avec la chapelure. \
