🥩🥔 Bœuf Braisé en Sauce avec Purée Maison : Un Plat Réconfortant 🍲✨
Un plat mijoté ultra-fondant, où la viande s’imprègne d’une sauce onctueuse et parfumée. Accompagné d’une purée maison onctueuse, ce bœuf braisé est parfait pour un repas convivial et réconfortant.
🛒 Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour le bœuf braisé :
🥩 800 g de bœuf à braiser (paleron, gîte, macreuse)
🧅 2 gros oignons émincés
🧄 2 gousses d’ail hachées
🥕 2 carottes coupées en rondelles
🍅 2 tomates coupées en dés (ou 200 g de tomates concassées)
🥄 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
🍖 500 ml de bouillon de bœuf
🌿 1 bouquet garni (thym, laurier)
🥄 1 cuillère à soupe de sauce soja (pour relever la saveur)
🥄 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (apporte de la profondeur à la sauce)
🥄 1 cuillère à soupe de miel ou de cassonade (adoucir l’acidité des tomates)
🥄 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
🧂 Sel, poivre
Pour la purée maison :
🥔 800 g de pommes de terre (type Bintje ou Monalisa)
🥛 200 ml de lait entier
🧈 50 g de beurre
🧂 Sel, poivre
🌿 1 pincée de muscade (optionnel, pour plus de saveur)
👨🍳 Instructions
1️⃣ Préparer le bœuf braisé
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Faites dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces, puis réservez-les.
