Chou Vert Braisé aux Saucisses Fumées Fondantes 😋🔥
⏱ Temps total : 1h15
👨👩👧👦 Pour 4 personnes
🧺 Ingrédients
1 petit chou vert (env. 800 g)
4 saucisses fumées (type Montbéliard ou Morteau)
2 carottes moyennes
2 oignons jaunes
2 gousses d’ail
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de beurre
75 cl de bouillon de volaille (maison ou cube)
1 c. à café de thym séché
1 feuille de laurier
½ c. à café de poivre noir
1 c. à café de sel (à ajuster selon le bouillon)
2 c. à soupe de persil frais ciselé
👩🍳 Préparation pas à pas
1. Préparez les légumes
Retirez les feuilles abîmées du chou. Coupez-le en quatre, ôtez le cœur, puis émincez-le grossièrement. Épluchez les carottes, taillez-les en rondelles épaisses. Pelez les oignons et l’ail, puis émincez-les finement.
2. Faites revenir les saucisses
Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive et le beurre. Faites dorer les saucisses entières pendant 5 minutes, en les retournant. Retirez-les et réservez-les.
3. Faites suer les légumes
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons, l’ail et les carottes. Faites revenir 5 à 6 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
4. Ajoutez le chou
Incorporez le chou émincé, mélangez bien. Laissez suer à découvert pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
5. Assaisonnez et mouillez
