Cordon bleu à la mozzarella fumée et pesto rosso
Une alliance italienne qui fait fondre les papilles dès la première bouchée.
Temps de cuisson : 20 minutes
Nombre de personnes : 4
Ingrédients :
4 escalopes de poulet bien fines
4 c. à café de pesto rosso (pesto de tomates séchées)
150 g de mozzarella fumée
4 tranches de jambon cru italien (type speck ou parme)
2 œufs
100 g de chapelure croustillante
40 g de farine
Sel et poivre noir du moulin
Huile neutre pour la cuisson
Quelques feuilles de basilic pour la déco
Préparation :
Aplatis légèrement les escalopes de poulet à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un attendrisseur, entre deux feuilles de papier cuisson. Sale et poivre chaque escalope.
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