Recette de Tartare de bœuf gourmet 🥩🌱
⏱️ Temps de réalisation : 20 minutes
👥 Pour 4 personnes
🍅 Ingrédients :
🍀 400 g de bœuf très frais (rumsteck, filet ou faux-filet)
🍀 1 échalote (finement hachée)
🍀 1 cuillère à soupe de câpres (égouttées)
🍀 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne (ou forte, selon vos goûts)
🍀 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé (ou ciboulette)
🍀 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
🍀 1 cuillère à soupe de jus de citron (ou de vinaigre balsamique blanc)
🍀 Sel et poivre (selon vos préférences)
🍽️ Préparation :
🍀 Placez le morceau de bœuf au congélateur pendant 10 à 15 minutes pour le raffermir et faciliter la découpe en petits dés.
🍀 Pendant ce temps, pelez et hachez finement l’échalote. Égouttez les câpres, puis réservez-les.
🍀 Sortez la viande du congélateur. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez-la en petits dés réguliers.
