Recette de Tartare de bœuf méditerranéen 🍅🧀
⏱️ Temps de réalisation : 20 minutes
👥 Pour 4 personnes
🍅 Ingrédients :
🍀 400 g de bœuf très frais (rumsteck, filet ou faux-filet)
🍀 4 tomates séchées (à l’huile ou réhydratées)
🍀 50 g de parmesan (en copeaux ou finement râpé)
🍀 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
🍀 1 cuillère à soupe de basilic frais ciselé (facultatif)
🍀 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
🍀 1 cuillère à café de moutarde (douce ou forte, selon vos goûts)
🍀 1 cuillère à soupe de jus de citron (ou de vinaigre balsamique blanc)
🍀 Sel et poivre (selon vos préférences)
🍽️ Préparation :
🍄 Placez le morceau de bœuf au congélateur pendant 15 minutes pour le raffermir et faciliter la découpe.
🍄 Pendant ce temps, égouttez les tomates séchées si elles sont conservées dans l’huile, puis émincez-les finement.
🍄 Coupez le bœuf en petits dés à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Assurez-vous d’obtenir des morceaux réguliers.
