🍄 Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, la moutarde, le jus de citron (ou le vinaigre balsamique blanc), une pincée de sel et de poivre.
🍄 Incorporez la viande, les tomates séchées, le persil (et le basilic si vous l’utilisez). Mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts.
🍄 Ajoutez le parmesan : soit directement dans le mélange, soit en le saupoudrant au moment du dressage.
🍄 Servez immédiatement, à l’aide d’un emporte-pièce pour une présentation soignée, ou tout simplement dans un petit bol renversé sur l’assiette.
🍀 Conseils pratiques :
🍀 Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une pointe de piment d’Espelette ou quelques gouttes de Tabasco.
🍀 Assurez-vous que votre bœuf est de grande qualité et très frais, car il se consomme cru.
🥡 Conservation :
🍒 Le tartare de bœuf se déguste idéalement juste après sa préparation. Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consommez-les dans la journée.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA
