Recette de Soupe Wonton aux Crevettes 🍤🥟

Recette de Soupe Wonton aux Crevettes 🍤🥟

⏱ Temps de réalisation : 45 minutes
👥 Pour : 4 personnes

☺️ Ingrédients

**Pour les wontons :**
• 200 g de crevettes crues (décortiquées), hachées grossièrement
• 200 g de chair de porc hachée (ou substitut de porc haché, facultatif si vous voulez 100% crevettes)
• 1 oignon nouveau (ou ciboule), émincé
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café d’huile de sésame (facultatif)
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 20 à 25 feuilles de wonton (disponibles en épicerie asiatique)

**Pour la soupe :**
• 1,5 L de bouillon de volaille ou de légumes
• 1 carotte (env. 80 g), coupée en petits dés ou râpée
• 1 poignée de feuilles de bok choy ou d’épinards, émincées (facultatif)
• 1 gousse d’ail, hachée (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de sauce soja (pour assaisonner la soupe)
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé (facultatif)
• 1 pincée de sel (à ajuster selon vos goûts)
• 1 pincée de poivre
• Quelques brins de ciboulette ou coriandre (pour la décoration)

☺️ Étapes de préparation

1️⃣ **Préparez la farce des wontons**
• Dans un bol, mélangez les crevettes hachées, la chair de porc hachée (si vous en utilisez), l’oignon nouveau émincé, la sauce soja, l’huile de sésame (facultatif), le sel et le poivre.
• Travaillez bien la farce à la fourchette ou à la main pour qu’elle soit homogène.

2️⃣ **Façonnez les wontons**
• Déposez une feuille de wonton sur votre plan de travail.
• Placez une cuillère à café de farce au centre.
• Humidifiez légèrement les bords de la feuille avec un peu d’eau.
• Repliez-la en deux pour former un triangle (ou un rectangle, selon la forme de vos feuilles).
• Pincez bien les bords pour les sceller. Vous pouvez ensuite ramener les deux pointes latérales l’une vers l’autre pour former une sorte de petit « bonnet ».
• Répétez l’opération avec le reste de la farce et des feuilles.

3️⃣ **Préparez la soupe**
• Dans une grande casserole, portez à ébullition le bouillon de volaille (ou de légumes).
• Ajoutez la carotte coupée en petits dés, l’ail haché (si vous le souhaitez) et le gingembre râpé.
• Laissez mijoter 5 minutes pour attendrir la carotte.