Pommes de terre marinées harissa et coriandre
👨👩👧👦 Pour : 4 personnes
⏱ Temps de préparation : 15 min + 30 min de repos | Cuisson : 35 min
🧂 Ingrédients :
Pommes de terre (petites à chair ferme) : 800 g
Harissa en pâte : 2 c. à soupe bien pleines
Ail frais haché : 2 gousses
Huile d’olive : 4 c. à soupe
Jus de citron : 1 c. à soupe
Cumin moulu : 1 c. à café
Paprika fumé : 1 c. à café
Sel : 1 c. à café
Poivre noir moulu : ½ c. à café
Coriandre fraîche ciselée : 1 petit bouquet
👨🍳 Préparation détaillée :
🧼 Laver les pommes de terre (ne pas les éplucher) puis les couper en quartiers. Plonge-les dans l’eau froide 5 minutes pour retirer un peu d’amidon, puis égoutte-les bien.
🥣 Préparer la marinade : dans un grand saladier, mélange la harissa, l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
