Recette de Tom Yum aux Crevettes Gourmand 🍤🥣
⏱ Temps de réalisation : 30 minutes
👥 Pour : 4 personnes
☺️ Ingrédients
🍀 600 g de crevettes crues (décortiquées, si vous préférez)
🍀 1 L de bouillon de volaille (ou de légumes)
🍀 1 tige de citronnelle (coupée en tronçons et légèrement écrasée)
🍀 2 feuilles de citron kaffir (facultatif, mais très parfumé)
🍀 1 morceau de galanga ou de gingembre (env. 3 cm), émincé
🍀 2 piments rouges frais (ou moins, selon votre goût), émincés
🍀 2 cuillères à soupe de pâte de Tom Yum (en épicerie asiatique) ou 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
🍀 200 g de champignons (shiitakés, champignons de Paris ou pleurotes), émincés
🍀 200 ml de lait de coco (optionnel, mais rend la soupe plus onctueuse)
🍀 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm (sauce poisson)
🍀 1 cuillère à soupe de jus de citron vert (ou plus, selon vos goûts)
🍀 Quelques brins de coriandre fraîche (pour décorer)
🍲 Étapes de préparation
1️⃣ Dans une casserole, portez à ébullition le bouillon de volaille (ou de légumes).
2️⃣ Ajoutez la citronnelle, les feuilles de citron kaffir, le galanga (ou gingembre) et les piments émincés. Laissez mijoter 5 minutes pour infuser le bouillon.
3️⃣ Incorporez la pâte de Tom Yum (ou la pâte de curry rouge), les champignons émincés et, si vous le souhaitez, le lait de coco pour un rendu plus doux et crémeux. Laissez cuire encore 5 minutes.
