Recette de Pâtes aux Légumes & Sauce Fromagère 🍝🧀
⏱ Temps de réalisation : 30 minutes
👥 Pour : 4 personnes
🥦 Ingrédients
🍀 300 g de pâtes (fusilli, penne ou autres)
🍀 1 carotte (environ 100 g), coupée en petits dés
🍀 100 g de brocoli, détaillé en fleurettes
🍀 100 g de petits pois (frais ou surgelés)
🍀 100 g de maïs (en boîte, égoutté)
🍀 1 oignon (environ 80 g), émincé (facultatif)
🍀 20 g de beurre
🍀 20 g de farine
🍀 40 cl de lait
🍀 100 g de fromage râpé (emmental, cheddar, ou mélange de fromages)
🍀 1 pincée de sel
🍀 1 pincée de poivre
🍀 1 pincée de muscade (facultatif)
🥕 Étapes de préparation
1️⃣ **Cuisson des pâtes et des légumes**
• Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire vos pâtes selon les indications du paquet (en général 8 à 10 minutes).
• Dans une autre casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les dés de carotte et les fleurettes de brocoli pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les petits pois (s’ils sont frais) et poursuivez la cuisson 3 minutes de plus. Égouttez l’ensemble.
• Si vous utilisez des petits pois surgelés, vous pouvez les ajouter directement à l’eau bouillante en même temps que les carottes et le brocoli.
• Égouttez également le maïs s’il est en boîte.
2️⃣ **Préparez la sauce fromagère**
• Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre.
• Ajoutez la farine en une seule fois, et remuez vivement avec un fouet pour obtenir un roux (pâte épaisse).
• Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
• Laissez épaissir la sauce 2 à 3 minutes.
• Incorporez le fromage râpé en mélangeant doucement, jusqu’à ce qu’il fonde et que la sauce devienne onctueuse.
• Assaisonnez avec le sel, le poivre et éventuellement une pincée de muscade.
3️⃣ **Assemblage**
