🧀🐔 Poulet Croustillant Façon Cordon Bleu & Sauce Crémeuse ✨🥩
Un cordon bleu maison ultra croustillant, garni de fromage fondant, accompagné d’une sauce crémeuse onctueuse… Un vrai régal pour petits et grands !
🛒 Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour le poulet croustillant :
4 escalopes de poulet fines
4 tranches de dinde (ou de poulet fumé)
4 tranches d’Emmental ou de fromage à raclette
1 œuf
50 g de farine
80 g de chapelure (panko pour plus de croustillant)
1 cuillère à café de paprika doux
Sel, poivre
Huile pour la cuisson
Pour la sauce crémeuse :
20 cl de crème fraîche épaisse
10 cl de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
1 gousse d’ail (hachée)
20 g de beurre
Sel, poivre
👩🍳 Instructions :
1. Préparer le poulet façon cordon bleu
Aplatir les escalopes avec un rouleau à pâtisserie pour les rendre bien fines.
Déposer une tranche de dinde et une tranche de fromage sur chaque escalope.
Rouler le poulet en serrant bien, puis le fixer avec des cure-dents ou du film alimentaire.
2. Paner et cuire le poulet
Préparer trois assiettes :
Une avec la farine mélangée au paprika, sel et poivre.
Une avec l’œuf battu.
