Soupe de lentilles corail au paprika fumé et herbes 🌿🔥

Soupe de lentilles corail au paprika fumé et herbes 🌿🔥

⏱ Temps total : 35 minutes
👨‍👩‍👧‍👦 Pour 4 personnes

🧺 Ingrédients
200 g de lentilles corail

1 oignon jaune moyen

2 gousses d’ail

1 carotte moyenne

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à café de paprika fumé

1 c. à café de curcuma

1/2 c. à café de cumin moulu

1 litre de bouillon de légumes

400 ml de lait de coco

2 c. à soupe de concentré de tomate

Sel et poivre du moulin (au goût)

2 c. à soupe de persil plat frais ciselé

1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)

1 c. à soupe de jus de citron

🍲 Préparation
Préparez vos légumes
Épluchez puis émincez l’oignon, hachez finement l’ail, et coupez la carotte en petits dés.