Curry crémeux de pois chiches au lait de coco 🧡🥥
⏱ Temps total : 35 minutes
👨👩👧👦 Pour 4 personnes
📝 Ingrédients précis
2 c. à soupe d’huile de coco
1 oignon jaune moyen, émincé
2 gousses d’ail, hachées finement
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
1 c. à soupe de pâte de curry rouge
1 c. à café de curcuma moulu
1 c. à café de cumin moulu
400 g de pois chiches cuits (environ 1 boîte égouttée)
1 tomate bien mûre, coupée en dés
400 ml de lait de coco entier
1 c. à café de sucre de coco (ou cassonade)
Sel et poivre au goût
Coriandre fraîche ciselée (pour la touche finale)
👩🍳 Étapes de préparation
Faites chauffer l’huile de coco dans une grande poêle ou sauteuse à feu moyen.
Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien tendre et doré.
Incorporez l’ail et le gingembre, puis laissez cuire encore 1 minute pour bien libérer les arômes.
Ajoutez la pâte de curry rouge, le curcuma et le cumin. Mélangez bien pendant 1 minute pour enrober l’oignon et torréfier les épices.
Versez les pois chiches et la tomate en dés, remuez doucement pour bien les mélanger aux épices.
