Boulettes d’aubergines : la recette facile pour les préparer frites et cuites au four
Ingrédients :
AUBERGINE 1 kg
OEUF 2
CHAPELURE 50 grammes
PARMESAN RÂPÉ
30 grammes
BASILIC FRAIS 10 feuilles
d’AIL 1/2 gousse
Chapelure au goût
SALES au goût
POIVRE au goût
HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE (POUR LA PÂTISSERIE) au goût
HUILE DE GRAINES POUR LA FRITURE) au goût
Comment préparer des boulettes d’aubergines :
Étape 1
À partir de ce dernier, commencez à préparer les boulettes d’aubergines, qui devront être nettoyées et coupées en cubes d’environ 2 cm.
Étape 2 Récupérez ensuite les cubes d’aubergine dans le panier vapeur. et faites-les cuire pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Alternativement, vous pouvez faire cuire les aubergines coupées en dés dans une poêle, avec un filet d’huile et une goutte d’eau, ou au four, à 200°C pendant environ 30 minutes.
Étape 3
Transférez les aubergines cuites dans un plat allant au four recouvert d’un torchon propre et pressez-les bien pour éliminer l’excès d’eau.
Étape 4
Une fois sèche, hachez grossièrement l’aubergine avec un couteau et placez-la dans un grand bol.
Étape 5
Ajoutez tous les autres ingrédients, puis les œufs, le parmesan râpé et la chapelure finement hachée, puis assaisonnez avec le basilic et l’ail émincés.
Étape 6
Assaisonnez de sel et de poivre et mélangez bien le tout jusqu’à consistance lisse. S’il semble mal mélangé vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de chapelure, si au contraire il vous semble trop sec vous pouvez ajouter une goutte d’eau.
