🥧🌿 Tarte à la Rhubarbe Fondante & Gourmande ✨

🥧🌿 Tarte à la Rhubarbe Fondante & Gourmande ✨
Envie d’une tarte sucrée-acidulée avec une pâte croustillante et une garniture fondante ?

🛒 Ingrédients (pour 6 à 8 parts)
Pour la pâte sablée (option maison, sinon utiliser une pâte du commerce)
200 g de farine

100 g de beurre mou

50 g de sucre

1 œuf

1 pincée de sel

Pour la garniture
500 g de rhubarbe

80 g de sucre

2 cuillères à soupe de poudre d’amandes (ou de semoule fine)

2 œufs

100 ml de crème liquide

1 sachet de sucre vanillé

👩‍🍳 Instructions
1️⃣ Préparer la pâte sablée (si maison) :
Mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre en morceaux et sablez du bout des doigts. Incorporez l’œuf et pétrissez jusqu’à obtenir une boule homogène. Laissez reposer 30 minutes au frais.

2️⃣ Préparer la rhubarbe :
Lavez et coupez la rhubarbe en tronçons. Saupoudrez de sucre et laissez dégorger 30 minutes pour atténuer son acidité. Égouttez ensuite.

3️⃣ Précuire la pâte :
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette et saupoudrez de poudre d’amandes (pour absorber l’humidité). Faites précuire 10 minutes.

4️⃣ Préparer l’appareil à flan :
Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème et le sucre vanillé.

5️⃣ Assembler la tarte :