🥚🌿 Nids feuilletés aux œufs de caille et herbes fraîches
👥 Pour : 6 personnes (12 nids)
⏱️ Préparation : 25 min
🔥 Cuisson : 15-20 min
🛒 Ingrédients :
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
12 œufs de caille
100 g de fromage frais (type Boursin, chèvre frais ou ricotta)
1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
Herbes fraîches : ciboulette, thym, persil, origan
1 jaune d’œuf (pour la dorure)
Quelques graines (sésame noir, pavot) pour la déco (facultatif)
Sel, poivre
🧑🍳 Étapes de préparation :
🥚 1. Cuisson des œufs de caille
Porte une casserole d’eau à ébullition.
Plonge les œufs de caille pendant 4 minutes pour un jaune encore un peu coulant ou 6 minutes pour un jaune dur.
Égoutte-les, passe-les sous l’eau froide, puis écale-les délicatement.
🥐 2. Préparation des fonds de pâte
Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante).
Déroule la pâte feuilletée.
À l’aide d’un emporte-pièce (ou d’un verre), découpe 12 cercles de pâte.
Avec un emporte-pièce plus petit, découpe 12 anneaux pour former les bords des nids (colle-les sur les cercles avec un peu d’eau).
Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
✨ 3. Garniture au fromage et aux herbes
