🦞✨ Queues de Homard Sauce Homardine Crémeuse ✨🦞

Enfournez pour 10 minutes, en arrosant à mi-cuisson.
3️⃣ Préparer la sauce homardine sans alcool
Dans une casserole, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive, puis ajoutez l’échalote, l’ail et la carotte. Faites revenir 5 minutes.
Incorporez le concentré de tomate et les carapaces de homard (si utilisées), laissez cuire 2 minutes en remuant.
Versez le bouillon de crustacés ou de légumes et ajoutez le thym.
Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
Filtrez la sauce avec un chinois ou une passoire fine pour retirer les morceaux et obtenir une texture lisse.
Remettez sur feu doux, incorporez la crème fraîche, laissez épaissir 3 minutes.
Ajoutez le jus de citron, rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre, puis mélangez bien.
4️⃣ Dressage et dégustation
Disposez une queue de homard dans chaque assiette.
Nappez généreusement de sauce homardine crémeuse.
Servez avec du riz basmati, des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre.
Décorez avec quelques feuilles de persil ou d’aneth frais.
📊 Informations nutritionnelles
⏰ Temps de préparation : 20 minutes
⏳ Temps de cuisson : 20 minutes
🍽️ Portions : 4
🔥 Calories : Environ 420 kcal par portion