1️⃣ Cuire les couches de gâteau :
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Beurrer et chemiser deux moules à gâteau ronds. Battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter les œufs un à un, puis incorporer la vanille. Tamiser la farine, la levure chimique et le sel en alternance avec le lait. Répartir la pâte dans les moules et cuire au four pendant 20 à 25 minutes. Laisser refroidir.
2️⃣ Préparer le sirop d’espresso :
Mélanger l’espresso infusé, le sucre et la liqueur de café. Laisser refroidir complètement.
3️⃣ Préparer la crème au mascarpone :
Fouetter la crème épaisse et le sucre glace jusqu’à ce que des pics mous se forment. Incorporer délicatement le mascarpone et la vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse.4️⃣ Assembler le gâteau :
Brosser chaque couche de gâteau avec du sirop d’espresso. Étaler uniformément la crème au mascarpone sur chaque couche, en les empilant joliment.
5️⃣ Garnir et servir :
Saupoudrer le dessus de poudre de cacao et ajouter des copeaux de chocolat pour une touche de fantaisie. Laisser refroidir pendant au moins 1 heure avant de trancher.
